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中式餐厅装修设计手法, 高档餐厅如何提高装修设计环境应遵循哪些基本原则
作者:杭州尊荣装饰  来自:本站 时间: 2022/12/9 

   中国文化已经上下五千年之久了,除了老外,国人自己也开始体会到传统的美丽,大红大绿是中国的色彩,清雅的中式餐厅装修设计布置同样能表现中式的美丽所在。看那中式餐厅简洁的装饰,雅致的装修设计环境让顾客感受到中国文人那种淡薄明志的意境。相对于符号而言,气氛和意境更能打动人心。
   进家门中式餐厅设计以“家”字为设计灵感,从而以圆为元素,结合方的元素构成了具有特殊气氛和意境的中式风格。
   在这个中式餐厅设计中,你可以看到传统的影子。不管是青石砖墙及屋檐瓦片等材质的搭配结合,还是水景和圆洞结合, 餐厅入口的墙面布灯在顶上镜面的延伸作用下已没了尽头,这一切仿佛是在迎接每一个缘份,每一个希望。 结合了古典园林的手法,假天窗的设计让入口如同走廊,兰色的顶部灯光,和黄色形成鲜明的对比灯光创造了一种幽深而喜庆的气氛。
   装饰画与砖瓦及灯光、地面变化的结合都让你感受到服务台的自然亲切与人性的一面。从“秀色可餐”四个字不难看出,这里不仅仅只有美食,它还有传统的美景。除了填饱肚子之外,这里更多的能让你感觉到自然的美妙,一切将是那么地亲切!
怎样提高餐厅装修设计环境
要想提高餐厅装修设计环境设计,首先应遵循以下基本原则:
一.餐厅装修环境设计要体现理念
    在激烈的市场竞争中,如今,快餐店越来越讲究经营理念和服务理念,而抽象的理念通过有形的环境可以得到具体的提示,从而有利于顾客的识别。快餐店内始终保持沁人心脾的味道;餐厅装修的铺地材料采用可再利用的花岗岩;餐厅装修墙面采用无污染的材料或天然材料;厨房设备采用绿色家电等。
二.餐厅装修环境设计要体现特色
   快餐店的特色,不仅要体现在快餐、点心和自配饮料上,杭州装潢 http://www.y800.net/    还要体现在环境上。餐饮环境的各种要素都可以体现快餐店的特色。例如,许多餐厅装修的环境设计各具特色,如我国香港特别行政区的大家乐快餐,其在设计上就很有自己的特色。
三.餐厅装修环境设计要服务于创新
   餐厅装修环境的设计要与餐饮创新相结合,使环境设计支持创新。餐饮环境的设计包括网点地点的选择,店堂环境的装修,服务人员的服饰、仪表和行为规范的设计等。
四.餐厅装修环境设计要能烘托质量
   由于服务的无形性,餐饮质量较难被顾客识别,而餐饮环境作为一种包装,可以提示餐饮质量,增大其识别度。例如,高质量的餐饮设施和工具,如餐椅、餐桌、餐具、装修、洗手间等,都可以向顾客展示高质量的服务。又如,快餐店的人气环境也可以起到烘托质量的作用。一家快餐店能注意和展示红火的人气,就会给顾客带来很强的提示:人气这么旺的快餐店,其快餐的质量一定不错。展示人气有多种方法,如餐厅装修将沿街的墙改成透明的大玻璃墙;在快餐店门厅内竖立大牌子等。
   只有遵循以上四个原则,不管是在餐厅装修设计上还是在餐厅的经营上,对于你来说不管是做设计还是搞餐厅经营的都有一个很大的提高。
家居餐厅装修设计的注意事项
大餐厅宜选用方形餐桌面积比较大的餐厅(150平方米以上)若选用方桌。增强财运。方桌是四面开方的有“广纳四方财运“之说法。
餐厅位于住宅中心,餐厅宜位于住宅中心餐厅最好是位于住宅的中心位置。不仅方便家人的日常生活,从风水角度来讲更有利于家庭团结,财运亨通,能有效地提升家人运气。
独立的就餐空间应安排在厨房与客厅之间,餐厅宜在客厅和厨房之间除了客厅或厨房兼做餐厅之外。这样的布局可增进家庭成员关系的和谐。从实用角度来看,这样也可以最大限度地节省上菜时间以及人们从客厅到餐厅就餐耗费的时间,同时也可避免菜汤,食物弄脏地板。
家人身体健康、生活幸福美满,餐桌宜摆在吉方位餐桌可摆在生气、延年、或天乙的位置。这样会令家庭财运亨通。
能给人温暖的感觉,餐厅宜设在住宅南方因为南方日照光线充足。更容易营造出温馨的就餐环境。让家人尽情地享用美食,而且南面属火。可以令家道如火势燎原,日益兴旺。
如果两窗对冲,餐厅相对的墙面窗户宜聚气餐厅相对的墙面窗户应聚气,气会从一面墙的窗户进来,再从另一面窗户相对的局面,还会让风直吹到用餐者,容易给用餐者带来健康上的不利。
怎样提高餐厅装修设计环境
要想提高餐厅装修设计环境设计,首先应遵循以下基本原则:
一.餐厅装修环境设计要体现理念
    在激烈的市场竞争中,如今,快餐店越来越讲究经营理念和服务理念,而抽象的理念通过有形的环境可以得到具体的提示,从而有利于顾客的识别。快餐店内始终保持沁人心脾的味道;餐厅装修的铺地材料采用可再利用的花岗岩;餐厅装修墙面采用无污染的材料或天然材料;厨房设备采用绿色家电等。
二.餐厅装修环境设计要体现特色
   快餐店的特色,不仅要体现在快餐、点心和自配饮料上,还要体现在环境上。餐饮环境的各种要素都可以体现快餐店的特色。例如,许多餐厅装修的环境设计各具特色,如我国香港特别行政区的大家乐快餐,其在设计上就很有自己的特色。
三.餐厅装修环境设计要服务于创新
   餐厅装修环境的设计要与餐饮创新相结合,使环境设计支持创新。餐饮环境的设计包括网点地点的选择,店堂环境的装修,服务人员的服饰、仪表和行为规范的设计等。
四.餐厅装修环境设计要能烘托质量
   由于服务的无形性,餐饮质量较难被顾客识别,而餐饮环境作为一种包装,可以提示餐饮质量,增大其识别度。例如,高质量的餐饮设施和工具,如餐椅、餐桌、餐具、装修、洗手间等,都可以向顾客展示高质量的服务。又如,快餐店的人气环境也可以起到烘托质量的作用。一家快餐店能注意和展示红火的人气,就会给顾客带来很强的提示:人气这么旺的快餐店,其快餐的质量一定不错。展示人气有多种方法,如餐厅装修将沿街的墙改成透明的大玻璃墙;在快餐店门厅内竖立大牌子等。
   只有遵循以上四个原则,不管是在餐厅装修设计上还是在餐厅的经营上,对于你来说不管是做设计还是搞餐厅经营的都有一个很大的提高。
餐厅装修设计具有很大的灵活性,可以根据不同文化背景和当地的风土人情及人们的爱好装修设计成不同的风格,创造出各种情调和气氛。下面来简单介绍下八种特色餐厅的设计:
风味餐厅:这是一种专门制作一些富有地方特色菜市的食品餐厅,这些餐厅在取名上也颇有地方特色,所以这类餐厅在装修的时候要根据其特色装修出其地方特色。
海鲜餐厅:这是以鲜活海、河鲜产品为主要原料烹制食品的餐厅,这类餐厅装修时候要根据其特色进行装修。
野味餐厅:顾名思义,这是以山珍、野生动物为原料的餐厅,特别是春、秋、冬季很受欢迎,这类餐厅要突出自然的气息。
古典餐厅:这类餐厅无论从装饰风格,服务人员服饰风格,服务人员服饰、服务方式,直到所供应的菜点均为古典风格。而且它的古典风格往往还具有某一时代的典型特点,如唐代、宋代及明代、清代。
食街:这是供应家常小吃的餐厅。有南北风味食品,以营业时间长、品种多、有特色、供应快捷,而受客人普遍欢迎。这种餐厅虽消费低,但营业额高。
火锅厅:专门供应各式火锅。此类餐厅的设备很讲究,安排有排烟管道,条件好的地方备有空调,一年四季都能不受天气影响品尝火锅。火锅厅内一般火锅品种式样较多,供客人挑选。服务也有一套专门的程式,比如上料添火等有专门的讲究。
烧烤厅:专门供应各式烧烤。这类餐厅内也都没有排烟设备,在每个烤炉上方即有一个吸风罩,保证烧烤时的油烟焦糊味不散播开来。烧烤炉是根据不同的烧烤品种而异,有的是专门的炉,有的是组合于桌内的桌炉。服务也有其自身的特点。
旋转餐厅:这是一种建在高层酒店顶楼一层的观景餐厅。一般提供自助餐,但也有点菜的或只喝饮料吃点心的。旋转餐厅一般1个小时至一小时20分左右旋转一周,客人用餐时介意欣赏窗外的景色,此类餐厅一般应选择风景较好的地段。
餐厅装修设计中不仅仅是餐厅的表面装修设计,更重要的是餐厅的文化体现,不同种类、不同风格的餐厅都有自己独特的文化所在,现在随着人们的生活水品不断提高,对就餐的要求和服务品质也越来越高,以前人们对于美食的追求的是色、香、味、形,而现在人们追求的则是色、香、味、形、器、境(环境)。
一个餐厅能否可以吸引人们的眼球,在很大程度上决定于餐厅的文化、餐厅的环境以及服务和味美。餐厅的文化在整个餐厅的装修设计中可以看出来,例如餐厅的整体布局、空间气氛、灯光、色彩等方面都是整个餐厅文化的外在体现,所以在餐厅装修设计中要根据餐厅的营业菜品和特色进行涉及餐厅的风格,在餐厅的风格上来体现餐厅的文化和底蕴。
 同时餐厅的食物味道是整个餐厅吸引顾客的重点,所以餐厅在经营过程中,要不断的根据自己餐厅食物的品质,要不断变幻餐厅的餐单,只有这样客人才不会因为餐厅始终如一而产生反感或者没有新鲜感,一个餐厅只有在变化中不管成长,也只有在不断变化中才能不被淘汰出局。
现在人们走进餐厅不仅是为了吃饭,有时候更重要的是为了谈事情,所以现在的餐厅也渐渐成为了政治、经济、文化的交际场所。是家庭及朋友聚会的场所。世界上许多重大的事件、重要的会晤、重大的决定都是在餐厅里发生的。
因此餐厅的设计、菜品、装饰、餐具的选择,就应该体现政治的庄严,文化的悠久,亲友互聚的亲和,对在这个空间里活动的人的包容性,对气氛的烘托性。一个时尚的餐厅应该是物质文明的引领者、示范者,创造物质文明最新、最佳的餐厅设计形式与内容。
     餐饮场所装修设计中,在以人为本的前提下进行装修设计,满足其功能实用,运用形式语言来变现题材、主题、情感和意境,形式语言与形式美则可通过以下方式表现出来。
一、对比:对比是艺术设计的基本定型技巧,把两种不同的事物、形体、色彩等作对照就称为对比。如方圆、新旧、大小、黑白、深浅、粗细等等。把两个明显对立的元素放在同一空间中,经过设计,使其既对立又谐调,既矛盾又统一,在强烈反差中获得鲜明对比,求得互补和满足的效果。
    二、对称:餐饮场所装修设计中,对称是形式美的传统技法,是人类最早掌握的形式美法则。对称又分为绝对对称和相对对称。上下、左右对称,同形、同色、同质对称为绝对对称。而在室内设计中采用的是相对对称。对称给人感受秩序、庄重、整齐即和谐之美。
三、和谐:和谐包含谐调之意。它是在满足功能要求的前提下,使各种室内物体的形、色、光、质等组合得到谐调,成为一个非常和谐统一的整体。和谐还可分为环境及造型的和谐、材料质感的和谐、色调的和谐、风格样式的和谐等等。和谐能使人们在视觉上、心理上获得宁静、平和的满足。
    四、均衡:餐饮场所装修设计中,生活中金鸡独立,演员走钢丝,从力的均衡上给人稳定的视觉艺术享受,使人获得视觉均衡心理,均衡是依中轴线、中心点不等形而等量的形体、构件、色彩相配置。均衡和对称形式相比较,有活泼、生动、和谐、优美之韵味。
五、呼应:呼应如同形影相伴,在室内设计中,顶棚与地面桌面与其他部位,采用呼应的手法,形体的处理,会起到对应的作用。呼应属于均衡的形式美,是各种艺术常用的手法,呼应也有“相应对称”、“相对对称”之说,一般运用形象对应、虚实气势等手法求得呼应的艺术效果。
六、层次:餐饮场所装修设计中,一幅装饰构图,要分清层次,使画****有深度、广度而更加丰富。缺少层次,则感到平庸,室内设计同样要追求空间层次感。如色彩从冷到暖,明度从亮到暗,纹理从复杂到简单,造型从大到小、从方到圆,构图从聚到散,质地的单一到多样等,都可以看成富有层次的变化。层次变化可以取得极其丰富的视角效果。
    七、延续:延续是指连续伸延。人们常用“形象”一词指一切物体的外表形状。如果将一个形象有规律地向上或向下,向左向右连续下去就是延续。这种延续手法运用在空间之中,使空间获得扩张感或导向作用,甚至可以加深人们对环境中重点景物的印象。
八、独特:餐饮场所装修设计中,独特也称特异。独特是突破原有规律,标新立异引人注目。在大自然中,“万绿丛中一点红,荒漠中的绿地”,都是独特的体现。独特是在陪衬中产生出来的,是相互比较而存在的。在室内设计中特别推崇有突破的想象力,以创造个性和特色。
 九、简洁:简洁或称简练。指室内环境中没有华丽的装修设计和多余的附加物。以少而精的原则,把室内装饰减少到最小程度。以为“少就是多,简洁就是丰富”。简洁是室内设计中特别值得提倡的手法之一,也是近年来十分流行的趋势。
十、色调:餐饮场所装修设计中,色彩是构成造型艺术设计的重要因素之一。不同颜色能引起人视觉上不同的色彩感觉。如红、橙、黄温暖感很热烈,被称作暖色系,青蓝绿具有寒冷、沉静的感觉,称作冷色系。在室内设计中,可选用各类色调构成,色调有很多种,一般可归纳为“同一色调,同类色调、邻近色调,对比色调”等,在使用时可根据环境不同灵活运用。

 

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