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杭州东北菜饭店装修公司与您分享如何选择装修公司
作者:杭州尊荣装饰  来自:本站 时间: 2022/11/29 

杭州东北菜饭店装修公司合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请,更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的快速运作,而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关,可谓重中之重。下图是装潢近期做的汇凤楼大酒店厨房平面图,以其为样本,摸清厨房的功能布局。
厨房入口是粗加工区,食材在此处经过初加工后,进入到配菜区,配菜区比邻热厨区与冷菜间。负责配菜的师傅在打荷台上对食材进行分配,随后便可第一时间将一部分搭配好的食材交由热厨区的厨师进行加热烹饪。另一部分则会进入到冷菜间,负责冷菜制作的厨师必须先在二次更衣室内换过干净的工作服后杭州东北菜饭店装修公司方可进入,开始冷菜的烹饪。最后,烹饪完毕的热菜与冷菜汇集到备餐区,做最后的盘面妆点,再经由出餐口出餐到服务员手中。
这一整条直线型的布局相当流畅,是充分考虑了烹饪顺序后作出的精心安排,没有反复操作,有利于厨房的垃圾清运和卫生管理,保证了食材的新鲜卫生,避免二次污染;没有多余路线,则加快了整个烹饪步骤的速度。这种布局,适合像汇凤楼这样的大型饭店,特点是所有炉灶作直线型布局,依墙排列,置于一个长方形的通风排气罩下,集中加热,集中吸排油烟,包括地沟的排布,安置于炉灶下方,高低倾斜约为5度,有助于废弃油水的流动。
厨房的另一条主线是冷库、点心间、洗碗间和冷菜间。这些区域的面积和要求,食药监都有相应的强制性规定,设计时不仅要满足行业的强制要求,也要考虑到其中的功能关系,方便厨房师傅就近取材。杭州东北菜饭店装修公司电话
厨房的一大规矩就是出餐与收盘必须分开,不能经由同一个窗口出入,因此洗碗间拥有单独的入口。不要小看洗碗间,麻雀虽小,五脏俱全。其工作效率,也是饭店服务效率的重要依托,洗碗间必须配有五步曲:一刮二洗三过四消毒五保洁。因此残食台、水斗、消毒柜、保洁柜缺一不可,且摆放的次序也应遵照五步曲的顺序来安排。
综上所诉,厨房的设计需要考虑杭州东北菜饭店装修公司价格方方面面的因素,同时菜系不同,例如西餐厅、中式快餐厅、日韩料理和大酒店等等,厨房的布局设计也有很大的差异,这需要经验丰富的餐饮设计师前期做好规划
   饭店装饰中盆栽的布置是随处可见的,因为日常绿化是饭店装饰里必不可少的元素。它们不仅点缀着环境,渲染着气氛,更是随时让客人欣赏到绿色植物以调节忙碌的生活,享受着这一刻的宁静。它们大多布置在饭店门前、走廊两边、较宽敞空间的墙边或是中间(如会议室)、厅角(包括楼梯角、房间角。
    盆栽的摆放也是需要讲究的的,基本上应该注意些什么呢?
  (1)与环境及气氛要协调。橡皮树、松树适合安置在大厅门口两侧,它显示庄重,圣诞节要放圣诞树。厅角、楼梯拐弯处的边角多用高大的盆树,窗台、桌面的左(右)角放盆花或盆草。
  (2)盆栽品种和规格要统一,而且要对称式放置。
  (3)色彩搭配得当。线形周边要杭州东北菜饭店装修公司使用同一品种,设计成平面(或立体)图案时,图案的边、底色、图案色彩要互相衬托,这样才能显得醒目、热烈。
  (4)不可喧宾夺主。盆栽只是绿化、美化的点缀,选择不得当或放置不得体都会起到反作用。例如,在会议厅会议桌中间摆放盆栽,高度切不可挡住双方视线;居室内放盆栽切不可放在正中央,它可能会妨碍人们行走活动。
    值得注意的是,饭店装饰中尽量不要使用假盆栽(餐桌上放一枝假玫瑰花除外)。现在很多人造植物做假盆栽,假盆栽固然宜于管理,但是失去了“生命”和“调节净化空气”的功能,假树、假花、假果会使客人在心理上产生一种隔膜,对于饭店来说,用的不当实在是得不偿失。
  许多人都听过这样一句话“我们公司想装修办公室,请问怎么选择装修公司才能不被坑?”这也是许多公司刚成立时会想到的问题,现在装饰与您分享如何选择装修公司。
首先要了解装修公司的注意事项,认真看合同、查阅每一项条款,避免临时加一些产品而造成超支。
一、 看实力
选择比较有实力的,可以看公司的一些证明和荣誉证书。大点实力强的公司是有施工资格证的。这个资格证可不是所有公司都有的。规模大的装修公司,一般管理规范,诚信度高,保障性强。
二、不要轻易接受装修而且不钱合同
有时我们会听一些朋友或亲戚的介绍就轻易相信了装修公司甚至不签订合同!这样对自己是完全没保障的。如果遇到问题如施工过程中提高价格、拖延工期、质量差、不断要增加东西等情况发生,业主就属于被动状态因为是熟人而且没合同。发生纠纷又不好意思让朋友或亲戚去管。因为没有法律保护。杭州东北菜饭店装修公司电话因而造成的损失只能自己承担,吃苦头。
三、不要轻信证书复印件
不要相信复印件,相当一部分是冒用、假造别人的营业执照和资质证书或使用私刻的公章;。一般情况下只要关注以下这几点,假冒的、自封的大公司会露马脚的。要亲自查看营业执照、资质证书原件,如果是大公司下属一些部门,一定要看一下法人委托书原件;。再要求查看公司场地规模如何。
四、查看装修公司的管理
    正规好的装修公司管理规范,从咨询、量尺、签定合同到施工,验收等各个环节有严格管理流程。
五、看公司的设计案例和实力
具备强大设计能力的装修设计公司,一般都会具有大量的成功案例或者样板间和知名企业的合作公司。需要装修的老板可以要求去参观公司的样板间或案例,可以充分的检查公司真实性和实力。
六、不要充分样板间
样板间是要看,还要看工地,样板间往往是设计装修公司选最好的工人、最好的材料做的,如果连样板间您都看不上就不能找这家公司了。还要有两点要看,一个是正在施工的工地,那里从半成品、材料、公司的管理、工人的素质等一览无遗,可以增加对公司的进一步了解。二是即将交工的工地,工地可以反映装修公司的平常水平,也可以看出一般工地与样板间的差距。
7、观察公司的工程
好的家装公司一般工艺工序上都是十分的考究,材料上也是比较高档,建议业主可以通过实地考察在施工现场进行判断分析。
8、不要去轻信折扣
选择装修公司注意事项中最重要的避免不必要的额外支出。一般好的装修公司明码标价,在价格上决不会轻易调整或大幅下调。讨价还价要把握好分寸,一分钱一分货。在选择报价的过程中一定要考虑性价比,并不是最便宜的就是最好的,要避免偷工减料。价格方面有很多因素比如设计和材料配置等等。杭州东北菜饭店装修公司价格
 私房菜创意之五:口碑促销的情感促销
餐饮业有句话:金杯、银杯不如口碑。私房菜馆的位置比较隐蔽,口碑宣传尤为重要。固定和长期的顾客群把菜馆当成自己的家一样,不但经常光顾,还会热情介绍和邀请同事好友一同品尝美味。口碑宣传私房菜馆的顾客群体越来越大,自然财源滚滚来
  创意之一:“有情人”趋之若鹜
私房菜馆装修设计上从环境到服务所蕴含的人情味满足了人们对家庭温暖的需求,人们流连于家庭的氛围中享用一份精细的美味。
青岛私房菜馆装修设计的同时,利用情感营销的策略,在顾客理性消费即质量保证和价格合理的基础上,充分满足顾客的感性需求,建立情感品牌,开发情感菜式,选择独特的情感渠道,利用情感口碑促销等手段赢得顾客的芳心。
私房菜创意之二:打家庭港湾情感品牌
情感品牌是指品牌名称所承载的信息和消费者潜在的情感需求相投合,并以浓厚的感情表现出来,引发了消费者的感慨。
私房菜馆的品牌名称带有隐蔽和恬静的情感色彩,给予顾客家庭港湾的品牌联想,人们在繁忙的工作之余吃到“家厨”细心烹饪的菜,缅怀妈妈的味道、爸爸的味道、外婆的味道,在亲情的触动下,所有的菜都有美妙无比的滋味。
不同的私房菜馆在情感品牌统一的基础上,凭借差异化的菜式、差异化的环境、差异化的氛围,吸引目标顾客群,并能使目标顾客建立长期的品牌忠诚。
私房菜创意之三:家庭菜式的情感产品
情感产品指通过感性设计赋予商品一定的情感,使顾客觉得消费的不知是商品,而且同时是一种感情上的寄托或抒发。
私房菜馆的菜式不是随便的家常菜,而是食物材料顶尖,且懂得小处讲究、细里见功夫的精致菜式,不一定是山珍海味,但杭州东北菜饭店装修讲究小处见真情。最好的私房菜刚被研制发明出来时都带了一点出人意表、巧夺天工的心思,比如陈麻婆的麻婆豆腐。
私房菜创意之四:设宴就在家中的情感分销
私房菜馆的分销渠道充分考虑了消费者的情感需求,没有像其他菜馆考虑地点的方便性和人流得点,而是在私房上面做文章。
所谓私房,一般是菜馆老板的私人之家,或大厦里的一屋一室,甚至深山老林中的小屋。私房菜最适宜几位亲朋好友在清幽的小室中细细品尝。
私房菜创意之五:口碑促销的情感促销
餐饮业有句话:金杯、银杯不如口碑。私房菜馆的位置比较隐蔽,口碑宣传尤为重要。固定和长期的顾客群把菜馆当成自己的家一样,不但经常光顾,还会热情介绍和邀请同事好友一同品尝美味。口碑宣传私房菜馆的顾客群体越来越大,自然财源滚滚来。
饭店装修中注意的问题
一•打拆工程
面对着一个陌生的房子,大多数业主总会有心中理想改造方案。装修的第一步,就避免不了打拆的问题。特别是二手房,这也是一般二手房装修费用高于新房的原因。
1.承重梁柱不得破坏。稍有常识的人都会知道,房屋之内一定会有负责承重的梁柱,而这些梁柱也是禁止任何破坏的。很多非承重结构的改造,也需要通过建筑师的审查才可以打拆。因此,在对房屋进行大的结构改造之前,要先咨询开发商或物业,明确不能改动的部分。二手楼装修也要重点向前业主、设计师等确定哪些结构不得随意改动。
   2.不要忽视建筑垃圾处理。打拆工程中会产生大量的建筑垃圾。对于这些垃圾的处理,每个楼盘都有自己的规定,甚至杭州东北菜饭店装修公司预算不能被随意堆砌在小区的垃圾区。在打拆之前,要先向物业确定这些建筑垃圾该“何去何从”。另外,打拆的噪声也会影响邻居生活,甚至招来众怒,能够尽量通过软装家具的布局来改善空间的话,建议还是减少打拆工程的量。
二•水电工程
水电工程是装修流程的重中之重。日常生活中几乎每天都会使用水电,而且水电工程做完就必须覆盖隐蔽起来,一旦出现问题就得拆掉重做。因此,当装修进行到铺设水电管道这一阶段时,业主更要多留一份心。
1.水管电管、强电弱电要保持距离。装修的管道很多都是走地面的,水能导电,一旦水渗透到电线管路里,不仅会加速电线老化,还可能带来安全隐患。因此,水电线保持一定的距离是必须的。另外,照明、电器等用到的“强电”,跟电话、网络使用的“弱电”也需要保持距离,避免强电干扰弱电,造成信号不佳。
   2.电线管看施工是否规范。电线管的施工不当是装修中相对普遍的一个问题,有些不规范的做法是显而易见的。例如,一般电线都是需要走管道的,以方便日后更换,不规范的施工甚至会将电线直接嵌入水泥中;管道中不能挤满电线,最好留有1/2的空间。类似地,电线的转弯位不能是90度的,要有一个弯曲的弧度,方便以后更换。另外,空调这样的大功率电线一般要求有独立的专线接至总开关,保证安全使用。
   3.水电隐蔽工程覆盖前,一定要检查。水电工程一旦被隐蔽起来,想要再改造就很困难了,在签订合同之时,要看清楚是否有业主一定要签字验收之后才能覆盖的条款,并严格执行。
三•防水工程
防水工程也是一项隐蔽工程,做完后就会被覆盖起来。一旦防水没有做足,不仅家里随时可能遭受“水灾”,还可能渗透到楼下住户,为他人带来不变。鉴于防水的重要性,在此重点提醒这一问题。
做完防水先泡2天。防水工程的检验十分简单,只需要将出水口堵上,放水泡上2天,看看防水空间周围有没有出现漏水。如果不存在这些问题,就可以覆盖再施工。
四•瓷砖铺贴
大部分餐厅在装修中都会用到大面积的墙砖、地砖。瓷砖铺贴施工不当轻则影响美观,重则可能导致墙面空鼓开裂、瓷砖剥落等问题。
    1.铺贴前充分浸泡是必须的。铺贴前浸泡瓷砖是为了让瓷砖中的孔隙吸足潮气,减轻铺贴过程中出现空鼓、裂纹等现象。一般来说,施工前浸泡20-30分钟便可以了。要注意的是,一般瓷砖浸泡过商家是不允许退货的,如果有多出来的砖想退换,那么建议在浸泡时可以按照施工进度进行,不要一次过浸泡。
2.勾缝剂很重要。瓷砖防污能力不错、容易清洁是很多业主选择这种材料的原因。但不要忘记了,瓷砖与瓷砖之间最后是需要填充勾缝剂的。而多数是白色的勾缝剂又是很不耐脏的。因此,在选购材料之时,就优先考虑质量较好、防污能力强的材料。另外,铺贴完瓷砖后也不要马上就勾缝,否则容易弄脏。最好在装修后期勾缝。
五•现场木工
在以前的装修手法中,现场木工顶是必不可少的。但随着定制衣柜橱柜、集成天花吊顶的逐渐普及,以及家居软装对于空间改造能力的提升,装修时现场做木工、做天花造型的也越来越少。然而,一些个性化结构的打造还是需要这些传统的现场手作。
板材质量尽量选好的。现场木工定制柜体、造型,我们需要更多考虑的,不仅仅是使用功能、造型美观等因素,更多是环保因素。由于行业并不是很规范,市面上甚至有很多甲醛含量超标的板材进入家庭装修中。木工柜子做完还要上漆,油漆又是容易出现污染物排放的一大巨头。如果一定要现场制作木工和吊顶,建议宁愿多花点钱,也要选择更加环保、可靠的材料为好。

 

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