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咖啡馆装修|世界上第一家咖啡馆,古老传统的土耳其咖啡馆
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2019-4-7 

  “快”似乎已经成为当今社会的主角,似乎什么东西都在讲效率,而忽略了那“慢”的过程。咖啡馆离不开的名词就是时尚,放松,安静,舒适。世界上第一家咖啡馆难道不是诞生于欧洲吗?答案:不是。欧洲第一家街头咖啡馆诞生于1645年的威尼斯,巴黎和维也纳也紧随其后。而世界上第一家咖啡馆是诞生于1530年土耳其的君士坦丁堡,比欧洲整整早了一百多年。
在土耳其,咖啡有着悠久的历史,请喝咖啡也是土耳其人增进友谊的重要方式,小小的一杯咖啡为相聚增添了友谊、爱和分享的意义,“一杯咖啡,四十年的友谊”这句土耳其谚语就是最好的证明。
正因为它有着悠久的历史,土耳其咖啡总给人一种神秘的感觉,很想了解的小伙伴,今天就和我们一探究竟!
土耳其咖啡的口味相对于欧洲繁多的咖啡种类要纯粹些,通常分为苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)三种。但它的口味却十分浓烈,也是由于土耳其咖啡在制作的过程中,并没有使用到滤纸将咖啡中的不溶性咖啡颗粒过滤出来,因此成就了它独特的口感和质地。
土耳其咖啡在各地的煮法都有些差异,但基本过程如下:
1、 需要深度烘焙咖啡豆,研磨成极细的粉状
2、 在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水+10克咖啡粉
3、 随后在咖啡壶中混入丁香、豆蔻、肉桂等香料
4、 加热并且不断搅拌,经过几次沸腾,咖啡逐渐浓稠
5、 等水煮成原有一半,待咖啡渣沉淀到底部,再将上层澄清咖啡液倒出
这样,一杯美味的土耳其咖啡就诞生啦~
在喝完咖啡之后,以杯中剩下的残渣形状或图案预言运势便是土耳其咖啡占卜了,带有一定的趣味性。一般是当你喝完咖啡后,把盘子盖在咖啡杯上,倒过来同时稍微摇晃一下,心里想着要问的问题,最后再把杯盘倒过来,把杯子打开针对图案就可以占卜啦。
如果有机会去土耳其旅行,除了体验热气球,一定记得去体验下土耳其咖啡哟~即便在看似被时间留在过去某个点的伊斯坦布尔,“快”也成为了主角,在这样的环境下,寻找传承了历代咖啡风情和正宗怀旧氛围的传统土耳其咖啡,似乎变得很难。
现在就让我们去发现那些藏在伊斯坦布尔街角的宝物吧。
Mandabatmaz
散落在小巷中的大师级土耳其咖啡
Mandabatmaz咖啡馆可以说是伊斯坦布尔独立大道(Beyoglu)区的传奇,大家都是冲着它的纯、它的浓、它的真而去。
这里没有或奢华或小资的装饰,有的只是在小巷两边整齐排列的小椅子和小方桌,虽然看上去有些落魄,但是这里的土耳其咖啡确实是大师级别的。因为这家店完全拒绝所有的现代化咖啡机,用的还是古老传统的咖啡壶和茶壶。
每一杯咖啡都是用最传统的方式烹制,虽然慢,却慢得精致,慢得优雅。
地址:Olivia Gecidi No: 1/A, Beyoglu, Istanbul
Corlulu Ali Pasa
古墓中的土耳其咖啡馆
也许大家看到这个标题会觉得有些恐怖,其实并不然,当你走进Corlulu Ali Pasa咖啡馆时你反而会被里面愉悦慵懒的气氛所感染。
如果不仔细看很难发现其实这家咖啡馆在一个古老清真寺内,镂空围墙内则是奥斯曼时期留下的各种墓碑。虽然听上去有些恐怖,但是在这里品尝土耳其咖啡,抽着水烟的人则是不亦乐乎。
这里一度成为了男人们聚会和社交的热闹场所。马赛克吊灯下烟雾缭绕的水烟管如觥筹般交错着,咖啡的氤氲则缓缓升腾,重新唤起大家内心中怀旧情结。
地址:Yeniceriler Cad 36, Corlulu Ali Pasa Medresesi
Kahveci Ethem Tezcakar
老味道的另一种诠释
有时候,改造并不意味着丢失掉传统韵味,Kahveci Ethem Tezcakar咖啡馆就是一个很好的例子。从1909年至今,这间家族经营的咖啡馆已跨越了一个多世纪的历史,通过木炭烧制的传统方法却从未改变,并以其沉淀岁月的老砖墙和传统烹煮咖啡的方法而深入人心。
随便捡一张桌子坐下,你将迎来伊斯坦布尔咖啡馆中少有的宾至如归的服务,在这里,即便是独行侠也绝对不愁没人聊天。这也是该家族第四代掌门人Bekir Bey的经营理念:最大可能地与来自世界各地的客人保持紧密的互动。
地址:Halicilar Carsisi Sokak Grand Bazaar
Sark kahvesi
给人带来幸运的土耳其咖啡馆
也许这是伊斯坦布尔最著名的传统土耳其咖啡馆了,无论是当地人还是游客,只要到大巴扎购物,一定会选择在大巴扎内拥有54年历史、坚持使用传统炭烧方式烹煮土耳其咖啡的Sark kahvesi咖啡馆内品尝土耳其咖啡,解放自己因逛街而疲劳的双腿。
除了狂爱购物的女生们常光顾这里,很多政客都会在选举前来到这里喝杯土耳其咖啡,因为已经有很多政客在这里享用完土耳其咖啡后在选举中获胜,可以说这里是政客眼中的幸运咖啡屋。也许在你对面喝咖啡的不起眼男生很快就会成为政坛红人哦。
咖啡馆装修,不求华丽但求惬意
咖啡馆离不开的名词就是时尚,放松,安静,舒适。大概的整个咖啡馆的氛围就是这样,所以在装修咖啡馆的时候也要围绕着一个主题来设计,店面的设计必须符合咖啡馆特点,从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。咖啡馆店面的色彩要统一谐调,不宜采用任何生硬的强烈的对比。要符合主要用户的“口味”。
1、咖啡馆的空间装饰装修设计特点
咖啡馆的空间设计要与其总体设计风格相匹配。在空间布置上可通过虚的手法遮挡视线,似隔非隔,隔中有透,实中有虚。例如利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、篱笆、木栅等缓冲通道与视线;又如,利用通道的回绕曲折相通,不使人一目了然。适当的分隔还可知足部门客人不想被打搅的心理,这就是所谓的“园必隔”。
2、咖啡馆的空间装饰装修布局要素
咖啡馆大厅中必需设置表演台,咖啡馆可由大厅和小室构成,小室中不设表演台而采用桌上服务表演。视房屋的结构,可分设散座、厅座、卡座及房座(包厢),要公道布局。
3、咖啡店的灯光特点
在咖啡店设计中,局部照明设计和应用是灯光设计的灵魂。总体的空间的照度不要求很高,以职员能够正常流动的低照度为准,把精力放在刻画细节的局部照明上。每组插座应该有一组灯管,好是带灯罩的灯光,或类似烛炬的照明范围不大的灯光,而且多采用暖色灯光,为喝咖啡人创造一个温馨、私密的空间。充分利用光影的作用是咖啡馆照明设计的另一个特点,可利用这个特点有意制造出一些浮泛,并把灯光放进去或放在某些植物的下面向上照射,使空间产生有趣的光影,既丰硕了视觉效果,又增加了空间的立体感和层次感。
随着我们的生活水平不断提高,中西文化的融合,咖啡这个最具有西方文化底蕴的饮品,也渐渐在国内盛行了。如果您也想拥有一家属于自己的咖啡馆,下面杭州美琪装饰给大家讲一讲杭州10个最具文艺范儿的咖啡馆装修设计,文艺青年不可错过。
大隐隐于市,小隐隐于野,往往能够让心灵停驻的地儿,都不是那么容易就能邂逅的。
它或许也在某个浪漫的转角,却定不会是你常常路过的那些喧嚣的街道。
或许只要在繁华处来个微拐,或许要穿过长长的巷道,或许真得远离都市……
总之,那些一定都是有点小资调,又能勾起人小情怀的地方,只要去了,就能找着些“偷得浮生半日闲”的自在!
或许咖啡你已经喝过很多,咖啡馆也去了不少,但是总有那么几家你常听别人提起却一直没去过的。今天杭州美琪装饰小编推荐杭州10家常闻其名却难寻其影的咖啡馆。建议收藏,等到闲时,一家一家品过去!
1、凡人咖啡馆
十几年来,这家在杭州算得上长辈级的咖啡馆,一直躲在武林广场附近的小巷子里,自顾保持着那种“大隐隐于市,凡人的世界”之低调。懂咖啡又对艺术小有研究的老板,将这个“介于酒吧和咖啡馆之间”之间的地方打点得“自有味道”——不太吵闹,又不会安静得让人不敢说话,这氛围恰好有些“微醺”的感觉。
2. 纯真年代
如果在北山路上闲晃,稍稍留神就能看到路边有去“纯真年代书吧”的指示牌。纯真年代既是一个咖啡吧也是一个颇有个性的书吧,由于地理的优势,在露天的平台上就能俯瞰整个西湖,视野虽然不及宝石山上的开阔,但树枝影影棹棹的阻挡反倒多了几分赏景的意境。咖啡书吧店堂内有很多作者亲笔签名的书,周杭州文艺咖啡馆装修设计末赶得巧还有名家交流会。
3.蓝水明水
都说蓝水明水就在钱王祠旁边,但若不是有心去找,能发现的人还真不多。咖啡馆隔壁就是旅友圈里特出名的杭州明堂国际青年旅舍,所以在店里小坐的老外特别多。咖啡馆厅堂装修简单随意,咖啡精选illy豆制作,口味醇厚,意大利面、比萨等小食也值得一试。特别值得一说的是店门外的植物搭配,小清新却又于馆子的整体风格不失协调。
4. 薄荷庭院
可能是河坊街的名气实在太大了,即使就在那附近的大井巷也受到了冷落,这样反倒也让像薄荷庭院这样的地方更多了几分该有的静谧。第一次去薄荷庭院咖啡馆,你会觉得这只是家咖啡馆,玻璃顶设计、木艺、绿色植物、落地书柜、各种杂志、舒服的沙发、纯白的色调,瞬间就秒杀到文艺青年的软肋。除了咖啡,薄荷庭院咖啡馆的红酒和美食也决然拿得出手。
5. 飞鸟集
飞鸟集不仅在杭州的民宿圈内颇有名气,他们家的咖啡也做得不错,就是地儿稍稍难找了些。飞鸟集咖啡馆整体装修偏日式的和风,小院进去有露台,正门进去有榻榻米座椅,木头的质感与满觉陇的环境融为一体,这氛围绝逼最适合体验“偷得浮生半日闲”式的生活了。书架上有不少有意思的书,棋类也挺全,杭州专业咖啡馆装修设计可以自我沉思,也可与好友智力比拼。
6. 小秘密咖啡馆
小小的,温馨得像家里的客厅;很低调,隐匿在一条小弄堂的边上;有内涵,用了很多古董做装饰;“小秘密” 咖啡馆,明明就身处保俶路,却坚守着自己的低调。发现“小秘密”,第一感觉就是小,小得够温馨、够家常,一楼的隔间是个能望天的玻璃房,阳光灿烂或是阴雨绵绵的日子,坐在这里,准会浮想联翩。
7. 百花深处咖啡馆
老板自称这里有烘焙时间不超过一周的新鲜咖啡、国内最好的笔记本品牌concertino小协奏曲、梵高毕加索马蒂斯的挚爱——moleskine,这里是cnex正版纪录片杭州的贩卖点,你可以坐下来慢慢传递心情的明信片。咖啡馆三个合伙人的身份从作家到记者导演再到自行车狂人,不时有贝斯手、吉他手、摄影师、驴友来助阵,有故事的人都喜欢在这聚集。
8. 有树咖啡
穿过小小的巷子,来到这个闹中取静之地的咖啡馆,人内心深处大概都是有追求的。就像隐藏于此的“有树”一样,一直希望在这个有树、有湖、有落叶的地方,你不要以为自己去了别的地方。在飘满落叶的玻璃房里,或独自读书看报,或跟朋友游戏,或跟老板谈天,甚至做做白日梦什么的,氛围就像呆自己家里一样随意。
9. 1013咖啡书吧
“1013”不算一家难找的咖啡馆,但在文二路那个位置却很容易被忽视。虽然门店不大,但走进去却是豁然开朗的感觉,整体布置有点欧式也有点儿古典,书以小说为主。“1013” 咖啡馆最与众不同的当属它内部的植物布置,杭州知名的咖啡馆装修设计公司不像其他店蜻蜓点水似的小点缀,这里植物更像是书吧的另一个主题,猜想主人大概是个有涵养的人。
10. 勺海咖啡
咖啡馆装修偏地中海风格,欧式大灯,别致的石墙,大厅中央还有一架三角钢琴,油画布置几乎随处可见,如此精细的环境足见老板的别具匠心。夜色中“勺海”两字熠熠生辉,被霓虹灯层层包围,不张扬不粗俗,反倒沉淀出一种宁静的气质,初见那刻心头猛然就能蹦出了“转角遇见”这样的浪漫情节,这家小咖啡馆最高大上的就是——点餐居然是用ipad的。
顾客在选择消费场所时,会选择自己喜欢的咖啡馆和环境。
大多数人喝咖啡时,不仅仅是因为对咖啡感兴趣,而是对整个环境,诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等感兴趣。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围,就是指咖啡馆内的气氛,对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。
那么,咖啡店主们如何巧妙地运用空间美学,设计出理想的消费环境,从而提高顾客在饮用时的情感体验,需要在气氛营造上充分把握。
大致有以下几个重点:
1.应先了解目标顾客的消费习惯;
2.依据自身的经验,对咖啡馆的气氛做出一定的规划及定位。了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应,例如咖啡馆所放的音乐是否被顾客所喜欢,灯光是否被顾客接受,软装饰是否与顾客产生共鸣……
3.以所构想的环境氛围与竞争对手作一比较,分析彼此的优劣点;
4.了解哪种气氛更能加强顾客对咖啡馆的好感度、信赖度。
5.咖啡馆创业过程中最为重要的是需要融入老板自身的思想,让咖啡馆体现出独特个性的一面很重要,不能随大流。
如果你可以真正把握并落实以上几点,杭州文艺咖啡馆装修设计相信你的咖啡馆可以通过产品售价、服务态度、物品的陈列效果、灯光等方面来呈现整个营业空间的环境氛围。
 
 

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