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杭州专业螺蛳粉店装修设计公司-螺蛳粉店装修设计如何少花冤枉钱
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2021-4-23 

这两年螺蛳粉突然火起来,许多明星和直播安利起了螺蛳粉,一些餐饮店还把螺蛳粉作为餐厅的特色招牌菜。其实螺蛳粉店装修设计并不是像说的那么简单,只要开起来就行了,在螺蛳粉店装修上也是要花一番功夫的,如今的螺蛳粉店装修样式也是多种多样,好的螺蛳粉店装修不仅让人眼前一亮,对引客流量也起到了一定的作用。那么,螺蛳粉店要怎么装修才不花冤枉钱?
想要不花冤枉钱,就先要了解你的消费群,以下三点可以快速帮你解决。
一、消费对象是谁?
现在螺蛳粉店不是为所有的消费者提供服务,而是针对消费群体为对象,所以杭州专业螺蛳粉店装修设计公司在螺蛳粉店装修前必须先确定自己的消费者是谁、怎么样的装修风格才能受到这类人群的喜欢,要围绕需求去设计,而不是老板认为或者是我认为顾客会喜欢。
为什么要你明确你的消费对象呢?因为,只要知道你的消费对象,就能知道怎么去装修最有效了。如果你针对的消费者是女性朋友,女性有几个年龄段。 比如,少女、少女、青年女性、中年女性、老年女性,她们的消费需求、兴趣、消费水平是一样的吗?显然,这是不同的,所以装修风格只能通过准确把握目标人群的消费需求来确定。杭州专业螺蛳粉店装修设计效果图
二、给顾客提供什么价值?
首先你要围绕你的消费群体去设计装修风格,不同的消费群体对螺蛳粉店的装修要求也是不同的。比如女性朋友一般都喜欢鲜花,装修也可以注重这方面一点,另外可以把卫生间装修豪华干净一些,方便她们在里面化妆;比如快餐类,顾客的关注点是快速实惠,我们在装修上突出干净就行;如果顾客的消费场景是宴请型、商务型的,那么他对螺蛳粉店的需求可能是高逼格,服务贴心,菜出品高等等。
三、装修如何吸引人?
杭州螺蛳粉店装修的主要目的就是吸引顾客进门消费,装修重在设计上,与其花大价钱搞装修,不如花小价钱做设计,只有设计的好才能吸引更多的消费者。如何根据顾客的需求来打造亮眼的设计呢?能不能吸引顾客进店,螺蛳粉店的招牌很关键,60%的顾客是看了你的螺蛳粉店招牌被吸引过来的;螺蛳粉店的设计也可以从不同的方面去打造,比如与文化的结合,打造文化主题螺蛳粉店;整体的装修风格给人温暖的感觉。
随着现代人审美品位的崛起,现在的新餐饮,大多走的是概念、时尚的路线,其需要的灯光效果再也不是那些以前传统的吊灯、射灯简单组合可以满足的了。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司电话
基础照明的“锦上添花”
以前,在螺蛳粉店的区域内基础照明一般会使用吊灯、筒灯、射灯等直白的。裸露的灯具。现在这种单一的裸露的灯光设计已经不能满足空间照明的需求了。更多设计师开始运用类似“发光顶棚”式的基础照明方式,将基础光源隐藏、半隐藏在大面积的装饰性吊顶中,甚至藏入光槽之内,这样既可以把照明设备隐藏起来。而照明的灯具不仅了可以提供向下的基础光源,还能增加整体空间光环境的层次感。
明暗结合
好的螺蛳粉店灯光,不光能起到照明作用,还可以通过灯光照射方式、明暗度来划分功能区域。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司电话这种以灯光进行区域分隔的方式,可以节省空间的装修成本,又能营造更加完美的就餐氛围,对于以后空间的变化改造来说,也很方便。
有亮点的墙面照明
如果整个螺蛳粉店的基础照明没有特别的亮点,应该怎么补救呢?这个时候设计一个有创意、有亮点的墙面照明是很好的选择。
在一些以营造浪漫氛围为主的西餐店或者甜品店,桌边墙壁上一般都会有一盏浪漫、有情调的壁灯,能起到改善就餐氛围的效果。通过照射一些特殊的墙纸进行反光,可以极大地丰富螺蛳粉店的层次感。杭州专业螺蛳粉店装修设计案例分析
照度和色温的合理运用
灯光设计的一条通用原则是,高照度高色温,低照度低色温。但如果想营造高档、舒适、螺蛳粉店氛围来说,无论照度高低,都选择低色温光源效果会更好。除了色温,显色指数也是一套非常重要的指标,经验表明,一般在显色指数较高的暖色照明环境下,菜品看起来会比日照下更加新鲜诱人。所以在餐饮店餐桌上方的照明设计中,比较多的会采用显色性较高的光源。
很多网红餐厅也是把餐饮店的特色风格、氛围作为经营的主要卖点。甚至会通过对餐饮店个性风格的打造来塑造品牌形象,增强品牌的影响力。今天杭州专业螺蛳粉店装修设计公司带大家来聊一下螺蛳粉店装修桌椅的配置需要考虑哪些因素?
1、考虑快餐店的档次
首先要考虑螺蛳粉店的定位、规模和整体布局。然后根据这些去配置相关的桌椅,根据快餐店面积的大小、形状、快餐店的档次和经营形式,
合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,最终确定餐桌的形式、规格和数量。
一般来说,中低档螺蛳粉店多选用较大的圆桌和长桌,有利于桌椅的紧密布局,节约空间; 杭州专业螺蛳粉店装修设计公司 小方桌可以用来补充边角,便于充分利用营业面积,使座位数量最大化;高档螺蛳粉店多选用中方桌和中、小圆桌,这样的餐桌可以白的宽敞,没有拥挤感,能使顾客感到舒适,还可以根据实际情况变化桌椅布局,使快餐店的格局更具情调。
2、考虑顾客人数
每个螺蛳粉店的经营,重要的原则是使座位有最大的使用效率。餐桌规格的选择必须符合最大程度的利用率。在选择餐桌规格时,可以根据每桌顾客人数最大时的的统计频率,即就餐人数组合最多的统计数值。
3、座位数的安排要灵活
因为不同餐饮类别的翻台率不一样,顾客人数也有差别,螺蛳粉店经营者可根据不同餐饮类别的不同需求合理安排座位。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司在安排快餐店的座位数时要有一定的灵活性。例如某些螺蛳粉店可以多布置两人桌,当四人组合的消费者比较多的时候,可以把两人桌拼成四人桌,机动灵活。
螺蛳粉店装修完就后悔?餐饮新手不想亏钱一定先看看这个
螺蛳粉店装修设计,相对于关注成本和外观,其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。
经过了紧张的筹备工作,老张的螺蛳粉店正式开始试营业了。试营业最讲究开门红,于是老张第一天大宴四方宾客,结果一天下来,就出现了问题。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司当初设计的时候过分追求美观和造景效果,没有考虑到上菜的最佳路线,结果服务员上菜至角落位置时需要多绕几个圈,无形中上菜速度就慢了。
还有后厨,排气排烟系统做得不好,温度直线上升,严重的时候还出现了烟雾弥漫的“仙境”……
试营业就发现了这样的问题,怎么办呢?要么将螺蛳粉店的某些造景隔断重新布局,要么就是将就着用。后厨的话,工程太大,除了想到加多几台风扇,老张还真的不知道该怎么办……
很多餐饮新手,在螺蛳粉店装修设计过程中总会走进各种类型的误区。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司总结以下几个坑,大家需谨记:
01-前厅与后厨布局的坑
规划螺蛳粉店时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑。
在定性思维里,很多人都认为前厅大点,就能让顾客多点,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,会影响出餐率。试想一下,即使店内坐满了人,但是最后都得等餐,顾客等得不耐烦,以后也不愿意再来了,那也是得不偿失。
只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,螺蛳粉店的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司电话
02-螺蛳粉店装修隐蔽工程的坑
螺蛳粉店装修有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是螺蛳粉店装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须重视细节。防水是一个大工程,如果螺蛳粉店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。
另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视螺蛳粉店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。杭州专业螺蛳粉店装潢设计公司电话
03-餐饮明档的坑
为了让顾客吃得放心,很多螺蛳粉店都规划出明档厨房。但是想要菜品都能有明档展示,在装修设计时需要考虑螺蛳粉店动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重螺蛳粉店的实用方便。
螺蛳粉店如果只是单靠味道留住顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司电话
04-螺蛳粉店装修的5个原则
除此之外,各位餐饮人在装修螺蛳粉店的时候,要遵循以下几个原则:
重装修不如简单装修受欢迎
随着时代变迁,对于螺蛳粉店的装修风格,现代人有了更多的表现形式,但是大手笔的华丽和豪华并不一定是好的,反而极简风格会更受欢迎。
简单到水泥墙水泥地,墙上手绘几幅略显蹩脚的画,放几个书架,摆一些个性的小摆件,虽然简陋,但却干净、明亮,关键还省钱。杭州专业螺蛳粉店装修设计案例效果图
豪华装修可能会断了你的财路
这主要针对快餐店来说,精致的装修、舒适的环境自然会更受食客的欢迎,但是这样不仅成本高,顾客会久坐不动,吃饱也不走,严重影响翻台率。
装修档次看选址和目标人群
这也是螺蛳粉店经营失败的一大坑,螺蛳粉店开店,如果面对的是白领金领等高消费阶层,装修可走精致高端路线;但如果只是低消费人群,过于精致豪华的装修就会把顾客拒之门外。
装修也有套路,省钱一定要防套路杭州专业螺蛳粉店装饰设计公司电话
螺蛳粉店装修的一些套路还是要避免的,如偷工减料、延误工期、高报预算等等,都是需要有专人全程严格监督,否则多花钱反而没效果。
装修能省,但并非事事都要省
螺蛳粉店装修,比如一些水电煤气等等,千万不要省;否则,后期将会带来各种意想不到的问题和麻烦。所以找个靠谱的设计师,动线和空间利用率一定能帮你规划得更合理。
最后,需要说明的一点是,无论开店多大、钱多钱少,装修上的费用一定要控制在自己资金承受能力的合理范围内。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司电话
如何对螺蛳粉店的功能分区进行装修设计布局
装修的坑不得不防,何况是螺蛳粉店的装修!螺蛳粉店的内部装饰设计比起注重成本和外观,从功能上来考虑更重要。例如厅面的服务项目功能分区、消费者功能分区;螺蛳粉店厨房的合理布局功能分区、炒菜锅、菜板、清理区、上餐等的合理布局。
很多初学者的就餐者在螺蛳粉店的装修和设计过程中总是陷入各种误解。以下几个坑,大家需谨记:
前厅与后厨布局的坑
在整体规划饭店时,设定大量的坐位,但忽略后螺蛳粉店厨房的整体规划、设计方案和装饰设计,是很多饭馆新主人家务必进军的1个圈套。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司预算报价
在判定逻辑思维里,很多人都觉得厅面大些,就能让消费者多一点,那样就能赚钱,因此厅面的设计方案挺大,反倒螺蛳粉店厨房的总面积尽可能变小。
事实上,如果厨房面积太小,厨师的操作会受到影响,这将影响到送餐率。假若一下,即便店内坐得了人,可是最终都得等餐,消费者等得心不在焉,之后都不想要再来啦,那都是因小失大。
只有当后厨有合理的规划和装饰设计,后厨烹饪率高,螺蛳粉店的营业额和利润才会增加。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。杭州专业螺蛳粉店装修设计公司电话
螺蛳粉店装修隐蔽工程的坑
螺蛳粉店装饰中有许多隐蔽工程,如防水、排水、排烟等。这些也是螺蛳粉店装饰中的一些凹坑。因此在保证螺蛳粉店防水装修质量的同时,还必须重视细节。
防水是一个大工程。如果螺蛳粉店在开业后发现防水有问题,它将不得不关闭并重新安装,这将造成损失。
此外,厨房排水建议采用明渠排水。厨房里油太多,地面又湿又滑。没有开放的通道会影响后厨房的运作。杭州螺蛳粉店装修设计公司哪家好
还应注意螺蛳粉店的排气和排烟系统。如果系统负压不够,后厨房的工作环境会变得很差。
 

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