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3•15特别行动《“健美猪”真相》
作者:杭州尊荣装饰  来自:本站 时间: 2022/12/6 

现在,健康成为了人们生活中最重要的主题,为了少吃油腻,不少人在买肉的时候都会选择瘦肉而不选肥肉,记者在江苏南京市场上发现,有一种所谓的 “瘦肉型”猪肉非常受欢迎,和普通的猪肉相比,这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为 “健美猪”,而记者在调查中却发现,这种所谓的 “健美猪”身上疑问重重。CCTV新闻频道播出 3·15特别行动《“健美猪”真相》,以下为节目内容:
南京 建邺
市场多现 “健美猪”
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区,是当地规模较大的市场。在这里,有一种瘦肉型猪肉十分畅销。据销售人员介绍,这种猪肉由于肥膘少、脂肪低,所以很受欢迎。
销售人员: “太肥了卖不掉,现在吃瘦肉的人多,吃肥肉的人少,都怕油脂、脂肪大。”
通常情况下,普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪,也就是人们常说的肥肉。但是记者发现,这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常,猪皮下面几乎没有肥肉。记者一连走访了几个摊位,销售人员也弄不明白原因。通过一名销售人员提供的 “产品检疫合格证明”,记者找到了这种瘦肉型猪肉的来源——南京市建邺区沙洲村的兴旺屠宰场。
兴旺屠宰场是国家定点的屠宰场,共有7家屠宰户,每天屠宰加工生猪1000多头,猪肉产量高达上百吨。记者来到这里,只见一些屠宰户都在忙着杀猪。一家屠宰户的老板告诉记者,他们屠宰加工的猪肉中,这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。
记者注意到,一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄,有的部位薄得几乎只剩下猪皮,跟之前在市场上看到的猪肉非常相似。屠宰户介绍,这种瘦肉型猪体形较好,一个个拱背收腹,屁股浑圆,肌肉结实,他们行内戏称为 “健美猪”。杀猪的工人透露,这种猪之所以体形健美、瘦肉多,是因为在养殖的时候,吃了一种特殊的饲料。
原来,当地一些养猪户往饲料中添加的所谓的 “药”,就是国家明令禁止并严厉打击的 “瘦肉精”。
瘦肉精,指的是一类动物用药,包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等,属于肾上腺类神经兴奋剂。把 “瘦肉精”添加到饲料中,的确可以增加动物的瘦肉量。但国内外的相关科学研究表明,食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤,至于究竟摄入多大量,如何导致恶性肿瘤,有关病例研究国内外尚无定论。但是,近几年,各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生。
早在2002年,农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种 “瘦肉精”。2008年,最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准,对使用 “瘦肉精”养殖生猪,以及宰杀、销售此类猪肉的,将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。
然而时至今日,记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场,发现几乎家家都在使用 “瘦肉精”,而且添加量大小不一。
事实上,对于国家明令禁止使用 “瘦肉精”的规定,一些养猪户心知肚明。
养猪户: “网上整天报道这个,在哪里查住了,判了一年多,拘留几个月。”
记者: “那你们还喂呢?”
养猪户: “这属于传播使用违禁品。”
因此, “瘦肉精”在这些地方的贩卖渠道和添加过程都非常隐蔽,参与的人像贩卖毒品一样警惕,一般都是由负责调猪的经纪人和前来买猪的商贩们直接卖给养猪户,包装袋上面没有任何名称和标识。
一些养猪户声称,他们铤而走险偷偷在饲料中添加 “瘦肉精”,主要是为了满足一些买猪人的要求。
养猪户: “不加也不中,都叫加了,你不加咱的猪卖不了。所以对于俺来说,你说俺想加不想?俺也吃肉的,俺也不想加。”
记者: “那你这加了‘瘦肉精’的猪都是卖给哪儿的贩子呢?”
养猪户: “有的都卖南京了。”
据养猪户透露,这种加 “瘦肉精”喂出来的猪,不但看上去卖相好、容易出手,而且比不加 “瘦肉精”的猪,每头还能多卖几十元钱。
原来,一头猪加 “瘦肉精”的成本不过是几元钱,出栏后却能多卖几十元钱,养一百头猪就可以多卖几千元,难怪一些养猪户会铤而走险。
在当地,往饲料中添加 “瘦肉精”叫 “加精”,给猪喂 “加精”的饲料则叫 “喂药”。一些养猪户承认,他们自己从来不吃这种 “喂药”的猪。
过五关、斩六将
 “瘦肉精”猪肉顺利上市销售
一头猪从生长到宰杀,最后流向人们的餐桌,要经历养殖、贩运、屠宰和销售等几大环节。目前,这几大环节都有监管部门负责监督把关。按道理说,一些加 “瘦肉精”喂出来的猪,就算是在养殖环节没有被发现,那么到了贩运、屠宰和销售环节,也应该遭到查处。但事实并非如此,记者调查发现,在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县,生猪养殖环节违禁使用 “瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。
这家养猪场位于获嘉县亢村镇,在当地颇具规模,办公室墙上挂着一个 “河南省无公害畜产品产地”的牌子。
养猪户直言不讳地告诉记者,这个牌子是花钱办的,有时候赶上监管部门突击检查,会得到一些额外的照顾。
养猪户:“一般没有人管。”
记者:“检查是不是有规律的?”
养猪户:“检查也没啥规律,不过一般要是说省里边或者外边人来检查了,一般县畜牧局会提前通知。要是县里边抽查的话,就是给你拿个瓶接点猪尿化验,自己接的肯定不让他化验出来。”
养猪户所说的接猪尿化验,又叫 “尿检”。
 “尿检”是一种 “瘦肉精”快速筛选检测方法,通过使用盐酸克仑特罗快速检测试纸对猪的尿液进行检测,能快速筛选出喂了 “瘦肉精”的生猪。按照规定,猪尿取样应该由检测人员来操作。但是养猪户说,当地一些部门所进行的 “尿检”,都由养猪户自己采集猪尿样品。如此检测,最终的结果可想而知。
就这样,在监管如此宽松的养殖环节,喂了 “瘦肉精”的生猪一批批长成、出栏,进入贩运环节。那么在贩运环节中,有关部门又是怎么监管的呢?
目前,按照动物检疫的检测制度,生猪外运时必须通过养殖地的检疫部门检疫,获得动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明三大证明,并佩戴耳标。耳标相当于猪的身份证明,上面记录着养殖信息。不论这头猪在任何环节出了问题,都可以通过所佩戴的耳标进行追溯。按照农业部有关规定,生猪进入流通环节时,必须100%佩戴耳标。
因此,三大证明和耳标相当于生猪外运的 “通行证”,缺一不可。否则,根本不允许向外地调运生猪。
然而,记者在长达三个多月的调查中,却看到了另一番景象。
“瘦肉精”猪肉进入双汇公司
济源双汇食品有限公司位于河南省济源市,站在公司大门前就可以看到八个大字—— “诚信立企、德行天下”。
据了解,这家公司是河南双汇集团下属的分公司,主要以生猪屠宰加工为主,有自己的连锁店和加盟店,有关宣传双汇冷鲜肉 “十八道检验、十八个放心”的字样在店里随处可见。
一名销售人员介绍说,他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的,严格按照 “十八道检验”正规生产,产品质量可靠。
然而,按照双汇公司的规定,十八道检验并不 包括 “瘦肉精”检测。
一位名叫宋红亮的业务主管告诉记者,他的工作主要就是负责收购生猪,他告诉记者,不论生猪品种好坏,他们厂都可以大量收购进行屠宰。
记者:“一天宰多少头?”
济源双汇食品有限公司采购部业务主管 宋红亮:“宰五六千头。”
在这家厂内,记者发现,前来卖猪的人大多不是养猪户,而是附近一些地方的猪贩子。据一个名叫曹复兴的猪贩介绍,他从去年开始贩运生猪,主要就是卖给济源双汇食品有限公司。
记者:“你去年一年卖给双汇多少头猪?”
猪贩 曹复兴:“我去年那一个月里面,我给它拉了三千头猪。”
记者:“三千头啊?都是啥样的猪?”
猪贩 曹复兴:“都是一般的猪,在温县拉的。好猪坏猪都拉。”
随后,记者跟随这名猪贩来到温县一家养猪场。这家猪场有几十头即将出栏销售的生猪,看上去体形健美,屁股浑圆,肌肉结实。其中有的猪因为后腿上肉太多,连走路或起身都显得困难。
记者:“它为啥起不来啊?”
养猪户:“你像那边那体形好的猪,它 ‘加精’就是起不来,那腿上的肉多。”
养猪户明确告诉记者,所谓 “加精”,就是往饲料里添加 “瘦肉精”,这种 “加精”的饲料使用起来效果很好,加10天就有效果。
在专门加工饲料的房间,记者看到了这家养猪场所用的 “瘦肉精”,银色的简易包装上面没有任何名称和标识。
记者使用随身携带的盐酸克仑特罗快速检测试纸对这种 “瘦肉精”进行了检测。发现试纸C线显色,T线不显色,结果为阳性。
这种快速检测试纸经常被有关部门用于 “瘦肉精”盐酸克仑特罗残留的快速筛选检测,根据检测原理,结果显示阳性,可以初步判断这种白色粉末状的 “瘦肉精”里面含有盐酸克仑特罗。
那么,喂了这种 “瘦肉精”的生猪体内会不会存在盐酸克仑特罗残留呢?
记者找了一个盆子,从这批即将出栏的生猪中间分别接取了两头猪的尿液。然后使用试纸对猪尿进行快速检测。结果跟 “瘦肉精”一样,也是呈现阳性。通过这两种检测结果可以初步判断,这批成品生猪不但喂了 “瘦肉精”盐酸克仑特罗,而且体内还有残留。
从这些喂了 “瘦肉精”的猪中间,猪贩挑出十几头“加精”效果明显、体形相对较好的猪,全装上了运猪车。
记者跟随这辆运猪车来到沁阳市柏香镇动物检疫站,只见运猪车司机从检疫站门口拿了两袋耳标。
记者:“你干啥?”
猪贩:“打耳标。”
这车 “加精”猪,在动物检疫站没有经过任何检疫。猪贩曹复兴花钱直接买到了这批猪的检疫合格证明等票据。
接着,记者又跟随这辆运猪车来到济源市双汇食品有限公司,只见这车猪被送进了济源双汇公司。

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