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食物不分贵贱 春季饮食养生秘诀
作者:杭州尊荣装饰  来自:本站 时间: 2022/12/8 

从古人的茹毛饮血到现在的满汉全席,从过去的饥不择食到现在的挑肥拣瘦,一日三餐成了人们生活的重头戏。“民以食为天,食以养为贵”,怎样吃才能吃出营养、吃出健康、吃出美丽、吃出长寿,这可是有秘诀的!
  秘诀之一
  营养充足 膳食均衡
  保证健康首先必须注意营养,营养要充足就要讲究食物的搭配。早在两千多年前的《黄帝内经》中就提出:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。此五者,有辛酸甘苦咸,各有所利。
  五谷杂粮主要的营养成分是碳水化合物,其次是植物蛋白质,最能养五脏之真气。而水果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素,它能辅助“五谷”、“五畜”,使人体获得更全面的营养。
  五畜如肉奶蛋最为补人,能滋养人体精血。补充人体必需的氨基酸,与主食相辅,更能促进人体健康。蔬菜含有的水分多,维生素多,特别是纤维素多。综合来说,谷物水果蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配最有营养,对健康最有益。
  秘诀之二
  根据体质类型 养生要引强济弱
  人的体质大致可划分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、淤血质、气郁质、特禀质9种基本类型。
  平和质是最理想的人体体质。气虚质的人元气不足,应选用具有健脾益气、营养丰富且易于消化的食品,不可食用过于黏腻的食物。
  阳虚质的人阳气不足畏寒怕冷,应多吃温阳壮阳的食品,如羊肉、狗肉等,不适宜吃生冷黏腻的食品。
  阴虚质的人重在滋补肾阴,慎食辛辣刺激性食品及脂肪、碳水化合物含量过高的食物。
  痰湿质的人痰多应食用一些具有健脾利湿、化痰祛湿的食物,如萝卜、紫菜、洋葱等。
  湿热质的人,易生痤疮,应食用清热化湿的食品,如薏苡仁、莲子、茯苓、苦瓜等,忌食辛辣燥烈的食物。
  淤血质的人血行不畅,宜选用具有活血化淤功效的食物,如黑豆、黑木耳、红糖等,也可适量地饮用葡萄酒。
  气郁质的人往往气机郁滞,宜选用具有理气解郁、调理脾胃功能的食物。如大麦、荞麦、高粱、萝卜等,不可多食冰冷食品。
  特禀质以生理缺陷、过敏反应等为主要特征,调理应注意重益气固表,养血消风。饮食宜清淡,避免食用各种致敏食物,以减少发作机会。
  秘诀之三
  懂得食疗药膳助你护身保健
  “食疗”和“药膳”可能会被人们混淆, “食疗”是研究养身保健,防病治病,延年益寿的,是不加药物的饮食;“药膳”是食物加药物,但它又不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。
  有些疾病不吃药也是可以治疗的,只要合理而科学地进行食疗或选用药膳,是会起到事半功倍的效果。
  秘诀之四
  经常锻炼 防患于未然
  除了饮食上要注意之外,适量运动也很关键,民谚就有“吃饭留一口,饭后百步走,能活九十九”的说法。
  运动可促进血液循环,增强心肺功能,提高抗病能力,保持健康与活力。
  最后介绍一首饮食长寿歌与大家共勉:人愿长寿安,要减夜来餐。饭吃八成饱,到老肠胃好。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。
我们都知道一个人生病的难易与免疫力的强弱有关,所以大多数“保健品”或者“功能食品”都号称可以“增强免疫力”。而一种东西一旦宣称可以“增强免疫力”,也就意味着可以卖出好价钱来。那么,“免疫力”到底是什么东西?我们是不是真的需要那些价格昂贵的东西来增强它呢?
  人体处在一个复杂的自然环境中,时时刻刻受到外来“敌人”的侵袭,比如细菌或者病毒。但正常人的身体是一个复杂精密的系统,对于这些刺激有一定的抵抗能力,即免疫力。
  因为人体与自然界最直接的物质交流就是吃喝拉撒,很自然地,饮食对于免疫力就有至关重要的影响。所以,强调通过饮食增强免疫力有着理论上的完全合理性。形形色色的“增强免疫力”的食品,也就让人真假难辨。
  值得注意的是,理论上的合理性完全不意味着打着它招牌的东西就是有效的。根据目前有限的认识,已经可以列出几十上百种需要的营养成分了,蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质……以上任何成分的缺乏都会让人体这台机器的运转失常。所以,保障人体免疫力,首要的是有均衡的营养“雪中送炭”远远比“锦上添花”有意义!
  或许是这些东西太平常了,现代人总喜欢追寻那些对于“增加免疫力有奇效”的东西,这就为“保健品”“功能食品”提供了钻空子的机会。不能说都是忽悠,它们中的很多也能找到部分“科学研究”的支持。那些研究,往往是提取动植物中的某种成分,拿到体外培养的细胞或者某些实验动物中作培育观察,如果观察到了这些细胞中某些与免疫力有关的生物信号的增强,或者实验动物对于某种外界刺激的反应比不吃这些成分的要好,就得出结论“该成分有助于增强免疫力”。然后,商人们就进一步鼓吹成含有该成分的××产品能“增强人体免疫力”。
  显然,那些东西对于人体都会有一定的作用与不吃不喝相比,多数食物都会对人体有有益的影响。但对于我们来说,需要知道的其实是:这种东西跟其他日常的食物相比,是不是更好的“增强免疫力”效果?可惜的是,大多数宣称“增强免疫力”的东西,都缺乏这样的比较。所以,花了大钱买来“增强免疫力”的东西,很可能只是“比水更有效”而已,几百块钱买来一瓶“宝贝”,可能有效的成分最多相当于几块钱的蔬菜。
  在现代医学或者食品营养学的研究中,人们也希望找到对于体内免疫力的主力军有巨大支持作用的东西。这样的思路本身也算合理,这些方面的研究也一直很热门,比如说现在很热门的硒、葡聚糖、蘑菇提取物等。如果在生物医学的文献数据库里查找,很容易找到相当数量显示这些东西“增强免疫力”的论文,许多保健品厂商也就依据这些“科学研究”来推销他们的产品。应该指出,这些研究结果只是一些很初步的研究,距离用它来做“膳食指南”还很遥远。比如说硒,有研究表明它对于调节免疫力甚至抑制癌细胞生长都有一定的作用,一些商家也就据此炒作“富硒产品”,但是大量的硒却又可能导致硒中毒。有关主管机构根据对人体有益但是无害所推荐的合理摄入量,完全可以从合理的健康食谱中获得。
对于增强免疫力来说,还有更经济实惠的做法适度运动,比如每天二三十分钟的步行、骑车。当然,配合合理健康的食谱,效果更佳。在科学家们获得充分的证据证明某种食物能够切实有效地增强免疫力之前,合理健康的饮食、良好的生活作息、适度运动,甚至良好的心态,是经济实惠而且可能更加有效的方式。
卫生部公布了“首次中国居民健康素养调查结果”,结果显示,我国居民具备健康素养的总体水平为6.48%,这意味着每100人中只有不到7个人具备健康素养。为此,提高全民健康素养水平迫在眉睫。
  春天里,万物欣荣,生机蓬勃,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春天乍暖还寒,气候很不稳定,饮食养生调养就很重要。
多禽少畜护心脏 对于肉食,人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富,口感良好;怕是因为其脂肪含量高,容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。 与猪、牛、羊等畜肉比较,禽肉虽同属动物性脂肪,但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少(仅为前者的1/4~1/3),而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油,故有保护心脏的作用。
多生少熟减少致癌物 就禽肉而言,如果有生、熟两种摆在你面前,你会钟情于哪一种呢?熟肉制品食用方便,口味也不错,你可能更喜爱熟肉制品。不过,这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中,要添加亚硝酸盐,目的是借助其防腐作用,使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体,就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺,严重威胁人的健康。
多还原少氧化活跃大脑 如何保障大脑健康?怎样提高用脑效率?营养学家指出:多吃还原食物,少吃氧化食物。 所谓氧化食物,是指那些富含过氧化脂类化合物的食物,油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表,高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应,损害脑血管壁的正常分子结构,使脑血管变窄,影响血液流动,对大脑的生理活动产生不良刺激,导致思维迟钝。 还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止脑血管壁的氧化反应进行,或者使已经发生的氧化反应“还原”,保证脑血管通畅,大脑供血充足,始终处于清醒、活跃的健康状态。
多糙少精保护血管 目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高,已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外,还有一大祸根,那就是高同型半胱氨酸血症。 专家研究发现,一种称为同型半胱氨酸的物质,如果在血液中的浓度过高,就会引起人的动脉硬化,最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高,越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。
多绿少白益寿延年 营养学家分析了各种蔬菜的养分,发现一个规律:蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜,维生素与胡萝卜素含量越多,反之就越少。按此规律排出的顺序是:绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。 绿色蔬菜富含钙质,叶酸与维生素C的含量也很高,此外,具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。

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