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火锅店装修设计需要人性化才更能留住顾客
作者:杭州尊荣装饰  来自:本站 时间: 2022/11/27 

现在的消费者越来越趋于理性,对于用餐环境也越来越讲究,所以在这个火锅店横行的年代,火锅店装修要契合用户的心理。只有注意细节问题,从火锅店自身原因入手,火锅店装修才能人性化,给更多的消费者营造舒适的用餐境。
1、火锅店的厨房应当能够满足最大客流量时候,人员的正常工作,最好能预留扩大规模的地方,其次是通风性能好,采光性强。
2、火锅店装修色调一定要采用红、黄、蓝等暖色调。注意观察会发现重庆火锅店或者四川火锅店的主要装修色调是红色和黄色,只要暖色调才符合餐饮业发展的要求。
3、火锅店的装修不一定要求奢华,毕竟大众型火锅店是主流,装修的时候突出简单、大方、宽敞透亮为原则。
4、火锅店装修店面的冷却系统需要配置合理,让每一个方位都有凉爽之意。北方的羊蝎子火锅店则注意冬季的暖气供应。
5、火锅店装修地板砖要求是防滑型的,地面标识清晰,尤其是安全警示标志。地板最好设计成无障碍式的,这样在收拾台桌的时候使用手推车,提高效率。
6、火锅店装修厨房或者后台应该设置员工专用洗手间和更衣间,这样可以有效区分工作区和就餐区,控制员工进入就餐大厅,更不能出现员工和顾客拥挤在洗手间的现象。

杭州火锅店装修
7、火锅店装修整体环境轻松,满足人们轻松视觉,火锅自身少不了油烟,整个大厅一定要保持空气流通,防止出门以后身上有油烟味。
8、火锅店的落台(服务员的工作台)根据店面布置合理,至少满足一个落台服务4-5个餐桌;为了充分利用自身人力资源,保证顾客的就餐享受,可以把落台服务的餐桌降到2-3桌。
9、火锅大厅家具布局合理,大厅以4人方桌为主,包间使用10人大桌;餐桌之间的空间有足够空间让客人移动。
10、火锅店装修要注意空气的流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。
11、安全问题是第一,燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑,油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,要设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。
12、在选择火锅店装修材料上,需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。
13、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档,顾客可以随便进入,没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。
14、半开放式火锅店装修。这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中,玻璃明亮,有时橱窗倾斜配置,顾客可以从大街直接看到店堂内部,对顾客有一定的诱导作用。
15、封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来,进门尽可能小些,一般火锅店装修时不采用这种模式,因为这种方式不利于烟气的排放,不同的火锅店装修模式有不同的适合。
火锅自古以来就为人们所喜爱,火锅店自然也就应运而生,火锅的品种不一样火锅店设计风格自然也不一样,南北方的火锅口味不一样火锅店的设计元素又不一样,所以我们在火锅店设计装修时就一样要先了解其火锅店的经营品种以及其特点,找到自己产品的恰当定位。
火锅店装修及经营的五大要素
1、正确的经营路线
火锅店装修设计成功的餐饮投资者,非常看重前期的投资策划,肯在市场调查方面下大功夫。如这边的火锅市场客源如何,客源的层次会是哪个档次,未来主要的消费对象将会是哪些?这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准。这一切的市场信息搜集得越多越好,越详细越育利。经过去伪存真的综合分析,制定出酒楼日后的经营路线,按照这一经营路线去挑选合适的人才,制订适销对路的出品菜单和促销手段,进行恰如其分的人员培训,环境装修布置,核算合理的售价。经营路线、经营方针的准确定位,为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。
2、富有特色稳定的菜品
饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色,质量是否稳定,是餐饮企业赖以成功的支往之一。火锅餐饮企业的食物菜肴,忌讳随波逐流,俗语说得好:只有死鱼才随波逐流。
 火锅店装修设计营造菜肴的特色,不应钻牛角尖。作为中餐酒楼,菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化,不适合中国的饮食文化:二忌花款流派多而全,即使客人花多眼乱,质量也难稳定。生产部储物多,备料烦,损耗也相应增大。
3、宾至如归的优良服务
火锅餐饮企业的服务水准能达到宾至如归,服务到家的境界,是最令客人称道的。高档次、上等级的酒家郑重强调岗前培训,对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等,还有的把员工送去军训,以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员,服务水准很难令客人满意。
4、恰如其分的价格策略
火锅菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些,价值低的商品真零售价格自然会低些。还有,大型火锅店与大众化餐厅相比,大型火锅店设施完善,人员素质高,环境幽雅,管理科学,服务周到,食物出色,真总体价格当然会比大众化餐厅要高。高层次、高消费的客人一般喜爱选择高档次酒家进行饮食消费。但有些经营管理者往往简单地认为装修高档,环境优异就可以卖高价,或者以为价格低廉,生意就一定好。完全忽视客人的消费心理与消费需求,不随市场环境的变动而相对调整,使菜点售价没有充分反映各种因素在价格上的差异,不能适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到菜点售价制订合适与否,是诸多促销手段中最重要的一环,最易见效的一招。
5、舒适幽雅的综合环境
火锅店装修设计像设计菜式要讲心思一样,火锅店就餐环境的设计构思同样讲别出心裁。首先需考虑的火锅店本身所走的经营路线,客源的层次,还需结合投资预算的大小,接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围,把餐厅每一空间都统一考虑,在方便客人进出,方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。杭州火锅店装修设计灯光照明和优 美的线条装饰,力求从中培育一种满足就餐客人心理期望,与酒家经营特色相匹配,既美观又大方,既幽雅又“出位”的饮食气氛。火锅店装修设计达到吸引顾客,给客人留下深刻印象的目的,使光顾的每一位客人都能成为“忠实的顾客”,成为酒楼的义务宣传员。
火锅店装修布局注意事项
在对火锅店进行装修设计时,除开一些基本要素外,也有许多的布局必须把握。本文将为大家分享火锅店装修设计的布局注意事项:
1、安全通道
怎样在根据便捷消费者出入的前提条件下,又灵活运用营业总面积,是每一家店主都考虑到的难题。饭桌中间考虑一个顾客就座的规格为60厘米上下,而可以满足顾客走动的安全通道规格至少要在150厘米上下。能够 以两方面来考虑到,一个是服务员功能分区,长短针对服务员在火锅店中行走与工作关联非常大,正常情况下以尽可能短为宜,分配服务员功能分区的时候时候,针对一个方位的路面工作功能分区不必过度集中化,在这个基础上,大限度的除去多余的弯道,除开做为储物架来应用外,也是可以做为操作台来应用,那样针对减少服务员的行进路线有挺大的协助;第二个是顾客功能分区,这一相对而言非常简单,要是尽可能确保从门到做为中间的安全通道畅行无阻,防止多余的曲折便可。 
2、桌椅板凳的放置
依照来火锅店消費的目标消费群体,能够采用直径为120-140cm的大餐桌和80cm*100cm的小桌子,前面一种合适十个人上下用餐,而后面一种合适2-4人应用。杭州火锅店装修以便灵活运用总面积,火锅店中垂直居中的部位一般用于放置很大的圆餐桌,而条桌则合适摆在靠窗户和贴墙的部位,自然也不要忘记了桌椅要和餐桌配套设施,不仅美观大方,也有利于放置。一些火锅店室内空间比较充足,能够 设定一些单人间,里边放置很大的餐桌。
3、店内色彩
针对火锅店初的印像除开摆放和装饰品外,就是总体的色彩了,做为一家火锅店而言,好不必应用一般火锅店会应用到的乳白色,能够 挑选鲜红色或淡黄色主导的色彩,黑金黄都是非常好的挑选,那样能够 是店内的气氛看上去较为火爆喜气。另外,也可以依照火锅店的设计风格和主旋律适度放置一些绿植作装饰设计的用处。
4、装饰品
许多时候,在墙壁再加适度有效的装饰品,也可以给火锅店大大加分许多,除开必需的警告正确引导标示外,能够 布局一些装饰物,普遍的是风景图画,自然装饰品的挑选重要還是要迎合火锅店的设计风格,不必看起来太过冒昧就行。
火锅店装修设计要注重空间感
 空间设计是火锅店装修的一个重要店点,为了能够创造出最好的符合火锅店实际需要的效果,火锅店内的空间设计必须考虑到家居具、厨房以及员工和顾客的流动需求等。
根据火锅店的设计理念,设计师可能希望增加或减少和谐与统一的程度。这些是类似设计元素的组合。相符合与对比的正确稳定是很难实现的。这是火锅餐厅装修设计中最具艺术性的部分之一。
 火锅餐厅的空间设计与不同的纹理相结合可以产生对比或平衡效果。火锅餐厅的设计可以使您的顾客感到满意。、取决于环境的纹理,放松一下,还是狂野而活泼。火锅店的纹理可以反映在图案选择、壁纸选择和家具选择中。
火锅餐厅的设计必须具有独特的个性和创造力。杭州专业火锅店装修创意与个性是火锅店设计中最重要的元素,尤其是火锅店的内部的装修设计,重要的在于要突出火锅店的不同之处。火锅餐厅的设计师必须考虑如何完美融合店主的个人风格和火锅餐厅的概念,同时吸引目标受众。
在设计和装饰火锅餐厅时,您需要选择既迷人又美味的色彩组合。众所周知,颜色会影响客户的心理。可以看出,从感受上讲,是为了能够在精神上激励顾客快乐地饮食。火锅店色彩设计中要考虑的问题有很多,包括了火锅店的装修氛围、产品的类型、重点目标的烘托等等。

 

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