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酒店的餐厅装修我们该如何设计?
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2019-2-10 

(一)、准确定位酒店装修中的餐厅装修应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时,还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。二)、重视流线设计零点中餐厅与贵宾包间应分设入口,同时,服务流线避免与客人通道交叉。许多酒店将贵宾包间设在零点餐厅中,这很不科学,一方面进出包间的客人会影响零点餐厅客人的就餐,另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及零点餐厅的入口非常有必要,设计中要尽可能考虑这一因素。服务通道与客人通道的分开十分重要,特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养,高水平的设计会将两通道明显的分开。三)、尽可能少设,或不设酒水服务台许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台,这完全没有必要,因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间,因此应在比较隐蔽的位置,设置一个很小的结账台即可。(四)、注重保护客人的隐私在零点餐厅中,最好不要设计排桌式的布局,那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底,从而使得餐厅毫无档次,空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面,而且又能很好地划分区域,给客人留有相对私密的空间。包间的设计应尽量避免以下问题:1. 包间的门不要相对,应尽可能错开。 2. 桌子不要正对包间门,否则,其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3. 一些高档包间内设备餐间,备餐间的入口最好要与包间的主入口分开,同时,备餐间的出口也不要正对餐桌。
(五)、重视通风及排烟零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味,以及各种菜肴的混合味道,其问题就出在通风。酒店装修在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成,厨房负压不够是常见的问题之一,增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出,还可避免整个酒店通风的串味。(六)、营造文化氛围请酒店装修设计师结合当地的人文景观,通过艺术的加工与提炼,创造富于地方特色的就餐环境,对于客人来说也是具有相当吸引力的。相当一些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调,给人一种莫名其妙的感觉。因此,设计时就应考虑到餐厅及包间的主题,而不是等装修结束后在起名。高雅的文化氛围还通过艺术品和家具来体现,这是需精心设计方可达到的,切不可由业主方随意布置。  (一)  室外休闲娱乐与环境景观设计 度假是近年来最热的话题之一,作为其载体,度假酒店发展迅猛,它往往位于优美的自然环境之中,特有的地理位置与客户需要,决定它与城市酒店的本质不同――外在环境超越建筑本身成为主角,这就要求投资者与设计师在选址时应充分考虑周边环境,使酒店成为载体,环境成为主要消费对象。  (二) 度假酒店室外休闲娱乐功能景观创造手法 根据依托的旅游资源,度假酒店有海滨、森林、滨湖、温泉、高尔夫、草原、谷地深坑(利用天然或人工谷地、深坑地形建造)等类别,资源不同,其休闲娱乐功能和环境景观表现也不同。以下选择几类加以探讨。 (三) 温泉度假酒店  温泉度假酒店装修室外休闲娱乐项目主要是温泉泡浴、水疗、康体、养生、戏水等休闲养生类项目,其景观设计主要考虑: (四) 水景度假酒店  滨湖度假酒店湖区周边一般并非是一览无余的平坦地形,而是起伏多变的山地,其水体也会随之形成溪、溏、湖、瀑等多种形态,而室外休闲娱乐项目也会因地形而设计,如漂流、泛舟、垂钓、高尔夫等. (五) 山岩谷地与深坑度假酒店 山岩谷地与深坑是一种难得一见的自然景观,利用其做度假酒店是对度假酒店形式上的创新。与利用山地、丘陵、海洋创建度假宾馆的共同点是都充分利用地形来因地制宜地开发环境景观,但不同之处在于地形的变化为度假酒店室外娱乐项目增添了新的趣味性。
 (六)  海滨度假酒店  这类酒店的室外休闲娱乐的项目主要以海为主题,如海水浴场、游泳池、海上游乐和沙滩运等,其景观设计主要考虑: 滨海度假酒店到海滩往往还有一段距离,与海滩景观装修设计不同,酒店装修设计更注重私密性与舒适性。应须充分利用周围的起伏地形,通过园林减少视觉冲击和房间之间的对视。 作为一个富有经历的酒店设计师,都知道酒店装修设计重要还是要看哪家治理公司做营运,每家具著名度的酒店治理公司都有本人固有的作风和请求。当然在各个地域的连锁店在色彩与作风上会有不同的解决。无论哪一品种型的酒店,在室内装修作风上都应与其本身的酒店定位及类型相吻合,如:度假型酒店应突出轻松、休闲的特性,而城市酒店的商务氛围则应更浓一些,时髦酒店的艺术及特性化氛围应更激烈一些。这是必需强调的一点:要适宜酒店的运营和治理,也肯定要契合酒店的市场定位。除此之外还要注重:一)、外地文化比方集中西文化于一身的城市,在设计作风上,基本可自在施展,题材也较多,不须要有一个既定的文化背景。而要设计一个外地民族特性酒店时,便完整不一样了,须要从各方面收集有外地文化材料,包含基本的材料、家具、灯饰、艺术品以及一些官方雕琢及图案等等,作为设计的底本。当然身为室内设计师的义务就是须要把各种系统的素材整合起来,再加上一些酒店应有的法则,便成为一家在功用上与欣赏价值同样高的酒店了。(二)、主题主题是一家酒店装修设计里的灵魂,要让主人出去后有一个也可以有多个的亮点,似乎一部电影低潮局部可以有几段,但最终导演想给观众晓得的是什么,寓意是什么,这才是最重要的。酒店设计是酒店装修与装饰的灵魂,是装修与装饰的剧中之本,要想酒店能从高层次的内涵与境界使生活更愉悦,看上去舒服,用起来便当,酒店的室内设计就更加重要了,而我们平时的许多酒店室内设计,看来要更加重视装饰的文化内涵,俗话说:“文如其人”,而我们也可做到“店如其人”。让我们的酒店室内设计能够体现酒店的精神,体现酒店的品味,体现酒店的品德,更能体现酒店的文化。
(一)  装修与装饰的误争装修与装饰有着本质区别,也是有机的一体。如果你为装修而装修,铺了地面布电线,做了天花砌墙裙,思想杂乱无章,东抄西改效果就难理想。如果你以为装饰重于装修,阳光空气闭锁,红绿无序,西式壁饰红机,环境就成了怪味豆。 装修是世能与使用的实现,装饰是个性与美学的体现,更是酒店宾馆的体现,它们互相影响,相互制约,两者要达到和谐的统一,就有一个怎样装修与怎样装饰的问题,这就是室内设计。 (二)   装修设计的风格化酒店室内设计要有一个明确的统一主题,统一可以构成一切美的形式和本质,用统一大业来规划设计院,使酒店装修构思变得暨无价以有内涵,这是每个设计师都应该追求的确设计境界,酒店装修讲究浒但更讲个性,具体的环境不同,文化背景品味追求与风俗习惯不同,就可能产生不同的效果,所以酒店室内设计院不断创新,不拘泥于旧有的观点,通过酒店功能的装修,美学的装饰,赋予酒店以新的形象,新的灵魂,就非常重要了。 (三)   装修与装饰的个性化装修与装饰也不分谁轻谁重,两者互为因果,中有在功能合理的装修前提下,装饰的内涵与境界才最终体现,酒店室内设计没有什么定则,在人们需求是益从样化,个性化的今天,最好的东西也会过时,新的风格不断出现并被人们所接受,才使得酒店室内设计多姿多彩,酒店室内设计以境界为上,有境界就自然高格。

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